Shakshuka stammt ursprünglich aus dem nordafrikanischen und israelischen Raum und hat die Outdoor-Küchen im Sturm erobert. Warum? Weil es einfach ist und fantastisch aussieht. In einer Gusseisenpfanne zubereitet, karamellisieren die Tomaten und Paprika besonders intensiv, bevor die Eier darin pochiert werden.
ZusatzinformationenZubereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 2 Personen (bei 4 Eiern)
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ideal für: Tiefe Gusseisenpfanne oder Dutch Oven Deckel
Zutaten
- 1 Dose Tomaten (stückig) oder 400g frische Tomaten
- 2 rote Paprika (in Streifen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver (scharf oder süß)
- Frische Petersilie oder Koriander
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse braten Pfanne über das Feuer stellen. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika weich dünsten. Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten.
Schritt 2: Sauce kochen Tomaten hinzufügen und ca. 10?15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Eier pochieren Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken. Die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen.
Schritt 4: Stocken lassen Die Pfanne am Rand der Glut stehen lassen (oder abdecken), bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Tipp des Küchenchefs
Verzichten Sie auf Besteck! Reichen Sie Fladenbrot oder Baguette dazu und "löffeln" Sie die Shakshuka direkt mit dem Brot aus der Pfanne.
Shakshuka aus Gusseisenpfanne
